活動簡述開平餐飲學校國際部師生所舉辦的「國際週」專案活動，是每年選定一個國家為主題，環遊世界，以策展方式分享該國的文化、飲食、語言、藝術、......等，在世界地球村的時代，提升跨文化理解和國際移動力，成為具國際觀的全球公民。2021年第一屆的「荷蘭國際週」，國際部學生跨越9536公里與荷蘭Metameer學校線上連線，深獲荷蘭師生好評。而在今年2022年，將於11/23和波多黎各大學 (University of Puerto Rico)合作舉辦第二屆國際週，本屆的主題國家是位於中南美洲的美屬波多黎各 (Puerto Rico)，將以波多黎各文化特色進行佈展，讓參與者體驗熱情的中南美文化與拉丁音樂的魅力，敞徉於藍海、白沙，與加勒比海的永夏。